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竹夹酱香鸡
菜谱类别
私家菜主料
鸡腿750克
食用中餐、晚餐
竹夹酱香鸡的做法
1大蒜剁碎成末待用；
2将鸡腿去骨留肉，剞上十字花刀，切成块，加入虾酱、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜末、味精拌匀腌入味；
3蒜苗择洗干净，先切段，再对剖成两半；
4取一张竹箅，撒上一层蒜苗，放入鸡块，再撒上一层蒜苗，盖上一张竹箅，四周用竹签别住，制成竹夹酱香鸡生坯；
5炒锅注油烧至四成热，下入竹夹鸡，用小火炸至鸡肉熟透且蒜苗呈黄色，捞出控油，抽去竹签即可。
竹夹酱香鸡制作提示
备竹箅子2张，竹签4根。
竹夹酱香鸡食谱营养
竹夹酱香鸡营养成分
| 能量 1267.57千卡 | 蛋白质 157.96克 | 脂肪 66.28克 | 碳水化合物 10.43克 |
| 叶酸 120.35微克 | 膳食纤维 1.36克 | 胆固醇 742.5毫克 | 维生素A 190.65微克 |
| 维生素B6 1.06毫克 | 维生素B12 1.04微克 | 维生素C 2.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.13毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 120.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.82毫克 | 硫胺素 0.49毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.51毫克 |
| 钙 190.71毫克 | 磷 2138.04毫克 | 钾 1774.6毫克 | 钠 1660.03毫克 |
| 碘 16.91微克 | 镁 200.98毫克 | 铁 21.27毫克 | 锌 9.36毫克 |
| 硒 77.33微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 0.44毫克 |
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