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白油鸡枞
主料
鸡枞400克
食用中餐、晚餐
白油鸡枞的做法
1将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；
2云腿（火腿）切成马耳片；
3灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片；
4鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡；
5炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油；
白油鸡枞制作提示
1鸡枞划油，火不可过大，油不可过热，约1～2分钟，即可出勺沥油，须保持质地脆嫩，菌香不失；
2因有过油炸制过程，需准备熟猪油700克。
白油鸡枞食谱营养
白油鸡枞营养成分
| 能量 405.23千卡 | 蛋白质 15.9克 | 脂肪 31.79克 | 碳水化合物 21.54克 |
| 叶酸 9.24微克 | 膳食纤维 0.46克 | 胆固醇 39.6毫克 | 维生素A 25.9微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 39毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.83毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.06毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 23.8毫克 |
| 钙 24.08毫克 | 磷 247毫克 | 钾 463.24毫克 | 钠 1798.19毫克 |
| 碘 1.16微克 | 镁 37.58毫克 | 铁 7.88毫克 | 锌 2.5毫克 |
| 硒 3.24微克 | 铜 2.35毫克 | 锰 0.53毫克 |
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