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凉粉鲢鱼
食用中餐、晚餐
凉粉鲢鱼的做法
1将鲢鱼洗净去内脏，切成块，用淀粉拌匀。凉粉切块。将花椒投入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2坐锅点火倒油，油六成热时，放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出。
3锅内留油，放入豆瓣辣酱、姜末、大蒜末、泡辣椒酱、葱头，倒入炸好的鲢鱼翻炒，放入凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、白糖、鸡精、精盐、高汤、香油、醋炒匀，撒上香菜段即成。
凉粉鲢鱼制作提示
1切块均匀，把握好油温，急火快炒。
2因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
凉粉鲢鱼健康提示
鲢鱼性温无毒，有暖胃、补虚、润肤的功能。
凉粉鲢鱼食谱营养
凉粉鲢鱼营养成分
| 能量 1057.89千卡 | 蛋白质 83.77克 | 脂肪 61.65克 | 碳水化合物 44.41克 |
| 叶酸 163微克 | 膳食纤维 3.31克 | 胆固醇 190.15毫克 | 维生素A 175.49微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 26.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 453.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.14毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.71毫克 |
| 钙 355.42毫克 | 磷 963.05毫克 | 钾 1567.68毫克 | 钠 2193.4毫克 |
| 碘 23.22微克 | 镁 141.85毫克 | 铁 12.92毫克 | 锌 4.36毫克 |
| 硒 76.99微克 | 铜 0.48毫克 | 锰 0.97毫克 |
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