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甘薯粉
甘薯粉的做法
甘薯粉原料介绍
甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差。色灰暗，质粗糙，粘性差，但涨发性较强。红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。
甘薯粉适用人群
一般人群均可食用。
甘薯粉营养成分
| 能量 336千卡 | 蛋白质 2.7克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 80.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.05毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.2毫克 |
| 钙 33毫克 | 磷 12毫克 | 钾 66毫克 | 钠 26.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 102毫克 | 铁 10毫克 | 锌 0.29毫克 |
| 硒 2.62微克 | 铜 0.05毫克 | 锰 0.33毫克 |
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