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红扒鸡
主料
鸡500克
辅料
玉米淀粉50克
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，鲜嫩软烂。
红扒鸡的做法
1将鸡整理好，从背部开膛，除净内脏，从胸，腹腔内斩断肢骨，放开水中烫透，捞出后，控净水分，趁热抹层糖色；
2勺内放猪油，烧至七成热时，把鸡放入勺内冲炸一下；
3待呈金黄色时，捞出放在碗里，加大料，肉桂，葱段，姜块，白糖，绍酒，酱油，精盐少许汤；
4上屉蒸至酥烂，取出后拣去葱，姜等调料，摆放在盘中；
红扒鸡食谱营养
红扒鸡营养成分
| 能量 1241.11千卡 | 蛋白质 100.77克 | 脂肪 62.09克 | 碳水化合物 70.11克 |
| 叶酸 0.46微克 | 膳食纤维 0.28克 | 胆固醇 530毫克 | 维生素A 241.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.82毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.45毫克 |
| 钙 94.45毫克 | 磷 897.03毫克 | 钾 1443.78毫克 | 钠 5327.75毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 178.89毫克 | 铁 13.56毫克 | 锌 6.15毫克 |
| 硒 59.89微克 | 铜 0.44毫克 | 锰 0.93毫克 |
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