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铁扒什锦

煎

菜谱类别

主料

辅料

调料

铁扒什锦的做法

1将牛里脊、羊里脊切成厚片，与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味，腌制15分钟；

2火腿肠表面剞花刀；

3咸肉切成片；

4将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用；

5铁板内放入黄油，油温四成热时，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠，两面煎烤，烹入红葡萄酒，煎熟即可食用。

铁扒什锦食谱营养

牛里脊肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»

羊里脊

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉 … 详细»

鸭肝

宜搭：绿豆芽

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健 … 详细»

火腿肠

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴 … 详细»

咸肉

咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。详细»

小麦面粉

相克：海螺田螺

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»

铁扒什锦营养成分

能量 1234.44千卡	蛋白质 110.7克	脂肪 74.02克	碳水化合物 31.21克
叶酸 13.18微克	膳食纤维 0.97克	胆固醇 846.2毫克	维生素A 1633.7微克
维生素B6 0.52毫克	维生素B12 0微克	维生素C 27毫克	维生素D 0微克
维生素E 3.68毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 1.2微克	泛酸 0毫克
核黄素 2.23毫克	硫胺素 1.08毫克	生物素 0微克	烟酸 32.45毫克
钙 83.95毫克	磷 1321.99毫克	钾 1180.15毫克	钠 2760.7毫克
碘 1.64微克	镁 141.42毫克	铁 43.08毫克	锌 16.51毫克
硒 113.26微克	铜 2.42毫克	锰 0.78毫克

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