911chaxun查询家常菜谱大全"胡玉美"豆瓣酱的做法
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"胡玉美"豆瓣酱
主料
蚕豆5000克
辅料
小麦面粉500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
"胡玉美"豆瓣酱的做法
1先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。
2待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，不用搅拌，二个月即成。
味香，鲜，微辣，酱色乌黑，历史悠久，是“胡玉美”所创。
"胡玉美"豆瓣酱食谱营养
"胡玉美"豆瓣酱营养成分
| 能量 7500千卡 | 蛋白质 556克 | 脂肪 62.5克 | 碳水化合物 1461.25克 |
| 叶酸 1191.5微克 | 膳食纤维 277.75克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 2600微克 |
| 维生素B6 0.35毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 800毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 65毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 15500微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.65毫克 | 硫胺素 22.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 87.55毫克 |
| 钙 1084毫克 | 磷 11580毫克 | 钾 23275.5毫克 | 钠 177125毫克 |
| 碘 14.5微克 | 镁 2886.5毫克 | 铁 197.5毫克 | 锌 91.1毫克 |
| 硒 142.6微克 | 铜 21.96毫克 | 锰 58.56毫克 |
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