参芪鸭条的做法参芪鸭条参芪鸭条的家常做法参芪鸭条怎么做家常参芪鸭条的做法参芪鸭条怎么做好吃参芪鸭条的做法大全

参芪鸭条

工艺

砂锅

菜谱类别

主料

辅料

调料

参芪鸭条的做法

1党参、黄芪洗润后切成斜片，陈皮切成丝，待用。

2鸭子宰杀后褪净毛，剖开腹，除去内脏，斩去脚，冲洗干净，沥干水；姜、葱洗净，切成姜片、葱段待用。

3鸭皮表面用酱油抹匀，下入八成热油锅中炸至皮呈金黄色捞出，用温水洗净去油腻，盛入沙锅内。

4猪夹心肉切成块，下沸水焯一下捞出，再洗净血污，放在沙锅内，加入绍酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮、食盐、味精、酱油、上汤，用中火烧沸，改用文火焖至鸭烂熟取出，滗出原汤，用纱布滤净待用。将鸭子拆去大骨，斩成约1.5厘米宽的条块，放入大汤碗内摆好，注入原汤即成。

参芪鸭条制作提示

本菜有过油炸过程，需备植物油约1000克，上汤约500毫升。

参芪鸭条健康提示

效用：本方由参芪膏加陈皮、鸭肉、猪肉而成，参、芪益气、健脾，陈皮行气、开胃，使补气而不致气机壅滞，又可增进食欲；再用营养丰富、补虚利湿的鸭肉作主食，掺合猪肉炖汤，共秦益气健脾、生血补虚之功。用于脾胃虚弱之食少、乏力，气衰血虚之眩晕、面色无华及气虚水肿、发热等症、确有较好的疗效。参、芪还能消除尿蛋白，故本方可作盆血、营养不良及慢性肾炎患者之膳食。

肾调养药膳

参芪鸭条食谱营养

鸭

宜搭：灵芝茶树菇

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 … 详细»

猪软五花

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»

党参

宜搭：麦冬蛤蚧乌鸡白术

党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃 … 详细»

黄芪

相克：玄参杏仁

黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河 … 详细»

陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»

参芪鸭条营养成分

能量 4001.13千卡	蛋白质 243.02克	脂肪 331.03克	碳水化合物 13.79克
叶酸 1.94微克	膳食纤维 2.6克	胆固醇 1508毫克	维生素A 829.13微克
维生素B6 0.02毫克	维生素B12 0微克	维生素C 1.39毫克	维生素D 0微克
维生素E 5.21毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 60.6微克	泛酸 0毫克
核黄素 3.42毫克	硫胺素 1.36毫克	生物素 0微克	烟酸 65.49毫克
钙 126.65毫克	磷 1925.21毫克	钾 2994.58毫克	钠 4025.43毫克
碘 0.14微克	镁 242.53毫克	铁 35.58毫克	锌 20.99毫克
硒 186.71微克	铜 3.4毫克	锰 1.35毫克