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酱香仔鸭
主料
鸭750克
食用中餐、晚餐
口感色泽棕红，酱香浓郁。
酱香仔鸭的做法
1姜洗净切片，葱洗净切节；
2仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；
3码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。
酱香仔鸭制作提示
改刀既可斩成块，也可切成片；仔鸭腌码的时间要长。
酱香仔鸭食谱营养
酱香仔鸭营养成分
| 能量 1868.55千卡 | 蛋白质 118.97克 | 脂肪 147.97克 | 碳水化合物 15.14克 |
| 叶酸 1.5微克 | 膳食纤维 0.81克 | 胆固醇 705毫克 | 维生素A 394.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 29.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.69毫克 | 硫胺素 0.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.17毫克 |
| 钙 69.76毫克 | 磷 952.45毫克 | 钾 1538.65毫克 | 钠 3135.59毫克 |
| 碘 2.11微克 | 镁 129.35毫克 | 铁 18.21毫克 | 锌 10.46毫克 |
| 硒 93.3微克 | 铜 1.63毫克 | 锰 1.08毫克 |
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