焖鹌鹑的做法 焖鹌鹑 焖鹌鹑的家常做法 焖鹌鹑怎么做 家常焖鹌鹑的做法 焖鹌鹑怎么做好吃 焖鹌鹑的做法大全 焖鹌鹑的制作方法
焖鹌鹑
主料
鹌鹑肉2000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感汁厚味浓，鲜醇不腻
焖鹌鹑的做法
1鹌鹑宰后煺尽毛羽，清除脏腑，清洗干净，斩去头脖，脚(另用)。用精盐4克、葱姜汁腌渍20分钟。
2炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成热时，下入鹌鹑，炸至金黄色时捞出沥干油脂。
3炒锅上火，用牛肉汤、精盐2克、酱油、胡椒面、五香粉、白糖、甜酱油对汁水，下入炸后的鹌鹑移至小火40至50分钟，肉质粑烂，加味精移旺火上收汁，淋入香油，即可装盘。
焖鹌鹑制作提示
1鹌鹑宰后要漂洗干净，不宜采用淹呛致死的办法。
2如果没有五香粉可用草果八角、花椒、三奈、丁香等配合使用，装盘时拣出。
3焖菜的风格，口味都可变换，不要拘泥于某一种，菜围边可用时令蔬菜。
焖鹌鹑食谱营养
焖鹌鹑营养成分
| 能量 3158.2千卡 | 蛋白质 405.58克 | 脂肪 164.19克 | 碳水化合物 12.28克 |
| 叶酸 0.04微克 | 膳食纤维 0.22克 | 胆固醇 3140毫克 | 维生素A 800.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 52.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 6.42毫克 | 硫胺素 0.81毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 126.26毫克 |
| 钙 987.33毫克 | 磷 3621.14毫克 | 钾 4152.57毫克 | 钠 2890.66毫克 |
| 碘 0.4微克 | 镁 423.09毫克 | 铁 51.05毫克 | 锌 24.52毫克 |
| 硒 233.91微克 | 铜 2.21毫克 | 锰 2.08毫克 |
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