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炸荷花
主料
莲花300克
食用中餐、晚餐
口感炸荷花色泽洁白，花香芬芳。
炸荷花的做法
1将荷花瓣用清水洗净，用洁净纱布搌干水分，平铺在菜墩子上；
2再抹上一层豆沙馅，顺长对折将豆沙馅包里面；
3鸡蛋清磕入碗内（蛋黄留作他用），用筷子或抽蛋器抽打成泡沫状，加入精粉搅匀成蛋泡糊待用；
4炒勺内倒入花生油，中火烧至三成热时移到小火上，将折好的荷花沾均蛋泡糊，逐个下入油中炸制，用铁筷子轻轻拨动，炸至呈浅黄或黄白色时捞出，沥油；
5控净油后，放盘子里，均匀地撒上白糖即可。
炸荷花制作提示
1要选白色荷花，刚开放的最好；
2抽打蛋泡时，顺方向一气打成，以筷子插在蛋泡中不倒为度；
3炸制时，采用低油温，待蛋泡稍变色，捞出控油即成；
4因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸荷花食谱营养
炸荷花营养成分
| 能量 886.5千卡 | 蛋白质 19.45克 | 脂肪 51.3克 | 碳水化合物 88.5克 |
| 叶酸 11.65微克 | 膳食纤维 1.85克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.2毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.16毫克 |
| 钙 40.5毫克 | 磷 113毫克 | 钾 230毫克 | 钠 82.9毫克 |
| 碘 1.45微克 | 镁 42.5毫克 | 铁 3.65毫克 | 锌 0.39毫克 |
| 硒 10.68微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.28毫克 |
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