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紫葡萄果酱
主料
紫葡萄600克
辅料
土三七2克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
紫葡萄果酱的做法
1将葡萄洗净沥干水分，剥皮、去籽，皮保留备用；
2将水放入锅中煮沸，加入甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫，水剩一半量；
3捞除甜菊与葡萄皮，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4加入葡萄果肉，柠檬汁用小火续煮；
5熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6用小火慢慢煮至果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
紫葡萄果酱制作提示
1若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分，可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感；
2只要将葡萄分次放入果汁机中打碎，再加入糖水中煮制即可；
3葡萄的果胶含量丰富，依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠，建议可视情况缩短煮至时间5～10分钟。
紫葡萄果酱食谱营养
紫葡萄果酱营养成分
| 能量 1254.9千卡 | 蛋白质 4.94克 | 脂肪 2.43克 | 碳水化合物 308.62克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 6.04克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 60微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 19.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 360微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.57毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.12毫克 |
| 钙 63.6毫克 | 磷 60毫克 | 钾 924毫克 | 钠 10.98毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 55.8毫克 | 铁 3.02毫克 | 锌 1.99毫克 |
| 硒 1.04微克 | 铜 1.63毫克 | 锰 0.73毫克 |
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