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红卤鸡爪
主料
鸡爪300克
食用中餐、晚餐
口感汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。
红卤鸡爪的做法
1鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4待水沸时，投入鸡爪；
5等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
红卤鸡爪食谱营养
红卤鸡爪营养成分
| 能量 1015.11千卡 | 蛋白质 74.51克 | 脂肪 49.58克 | 碳水化合物 66.57克 |
| 叶酸 1.56微克 | 膳食纤维 2.64克 | 胆固醇 309毫克 | 维生素A 114.07微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.56毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 18.18微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.47毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.06毫克 |
| 钙 162.31毫克 | 磷 316.1毫克 | 钾 489毫克 | 钠 2526毫克 |
| 碘 0.84微克 | 镁 88.37毫克 | 铁 8.12毫克 | 锌 3.35毫克 |
| 硒 30.71微克 | 铜 0.25毫克 | 锰 1.16毫克 |
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