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巧炒豆渣
食用中餐、晚餐
巧炒豆渣的做法
1将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下净锅中煸炒至干；
2豌豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净备用；
3坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，放入豆腐渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清汤、豌豆；
4炒至豆渣出香味，用湿淀粉勾芡入盘，将中间扒开，放些葱花，烧热香油淋在葱花上即成。
巧炒豆渣食谱营养
巧炒豆渣营养成分
| 能量 177.74千卡 | 蛋白质 4.9克 | 脂肪 10.31克 | 碳水化合物 18.19克 |
| 叶酸 44.67微克 | 膳食纤维 1.83克 | 胆固醇 0.15毫克 | 维生素A 20.65微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 122.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.06毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.43毫克 |
| 钙 18.44毫克 | 磷 78.57毫克 | 钾 226.99毫克 | 钠 2385.96毫克 |
| 碘 23.67微克 | 镁 30.38毫克 | 铁 1.68毫克 | 锌 0.79毫克 |
| 硒 1.31微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 0.56毫克 |
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