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牛肉炒粉
辅料
红尖椒25克
食用中餐、晚餐
口感此菜色呈金黄，鲜香麻辣。
牛肉炒粉的做法
1将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；
3红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5生姜洗净，切成细丝；
6将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
牛肉炒粉制作提示
1牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；
2炒牛肉时用中大火，不然易脱浆。
牛肉炒粉食谱营养
牛肉炒粉营养成分
| 能量 2521.34千卡 | 蛋白质 82.25克 | 脂肪 55.67克 | 碳水化合物 430.86克 |
| 叶酸 3.5微克 | 膳食纤维 5.26克 | 胆固醇 162.5毫克 | 维生素A 112.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 41.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 523.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.07毫克 |
| 钙 109.35毫克 | 磷 767.07毫克 | 钾 1117.12毫克 | 钠 3569.92毫克 |
| 碘 21.28微克 | 镁 205.71毫克 | 铁 25.4毫克 | 锌 12.27毫克 |
| 硒 60.51微克 | 铜 2.05毫克 | 锰 6.64毫克 |
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