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山药软炸兔
主料
兔肉250克
食用早餐、中餐、晚餐
山药软炸兔的做法
1山药切片研成细末；
2生姜洗净切片，葱洗净切成段；
3兔肉洗净，片去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、味精、酱油、白糖、姜片、葱段、盐拌匀，腌20分钟；
4鸡蛋清，加入山药粉和湿淀粉搅匀，调成蛋清糊，倒入兔肉内拌匀；
5净锅置于火上烧热，放入猪油，烧至八成热时，将兔肉逐块放入油锅内略炸一下捞出；
6待第一次炸完后，再同时下锅，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮出油面时捞出即成。
山药软炸兔制作提示
因有过油炸制赛程，需准备猪油400克。
山药软炸兔健康提示
此菜具有补益脾胃，滋补肺肾的作用。适用于脾虚少食便溏，久泻久痢，白带淋漓等症。
山药软炸兔食谱营养
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2. … 详细»
山药软炸兔营养成分
| 能量 663.36千卡 | 蛋白质 61.34克 | 脂肪 25.95克 | 碳水化合物 48.1克 |
| 叶酸 1.32微克 | 膳食纤维 0.98克 | 胆固醇 166.1毫克 | 维生素A 72.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.56毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.81毫克 |
| 钙 74.99毫克 | 磷 445.53毫克 | 钾 949.31毫克 | 钠 1441.34毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 58.83毫克 | 铁 6.92毫克 | 锌 3.78毫克 |
| 硒 32.9微克 | 铜 0.61毫克 | 锰 0.51毫克 |
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