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卤肘花
主料
猪肘1500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道鲜美，口感醇香。
卤肘花的做法
1猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；
2腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；
4葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中，加入精盐、白糖、酱油和适量清水（水量要浸没肘子）置旺火上煮开；
5撇去浮沫，15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
6取出猪肘，去除捆绳，晾凉后切成薄片即可。
卤肘花食谱营养
卤肘花营养成分
| 能量 4870.94千卡 | 蛋白质 257.64克 | 脂肪 420.86克 | 碳水化合物 18.24克 |
| 叶酸 2.65微克 | 膳食纤维 5.11克 | 胆固醇 1185毫克 | 维生素A 126.25微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 37.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.78毫克 | 硫胺素 5.59毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.81毫克 |
| 钙 150.75毫克 | 磷 2206.29毫克 | 钾 2996.53毫克 | 钠 6816.09毫克 |
| 碘 0.72微克 | 镁 243.52毫克 | 铁 18.73毫克 | 锌 27.13毫克 |
| 硒 103.97微克 | 铜 2.98毫克 | 锰 1.6毫克 |
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