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豆腐扒牛肉
主料
北豆腐300克
辅料
瘦牛肉100克
食用早餐、中餐、晚餐
豆腐扒牛肉的做法
1先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；
2豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐2克、味精1.5克调味；
3将豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克打芡，放在碟中；
4烧锅放油500克，把牛肉放入拉油至熟，倾在笨篱里；
5将锅放回炉上，注入高汤75克，用精盐0.5克、味精0.5克调味，用深色酱油调色；
6放入牛肉，用水淀粉5克打芡，加上胡椒粉、包尾油2.5克和匀，放在豆腐上便成。
豆腐扒牛肉制作提示
1本品需高汤约225克，口感更好，如果没有高汤可用清水代替；
2本品有油炸过程，需备植物油约500克。
豆腐扒牛肉食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
豆腐扒牛肉营养成分
| 能量 498.24千卡 | 蛋白质 49.12克 | 脂肪 26.66克 | 碳水化合物 23.62克 |
| 叶酸 119.4微克 | 膳食纤维 8.46克 | 胆固醇 58毫克 | 维生素A 21.2微克 |
| 维生素B6 0.15毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 91.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.87毫克 |
| 钙 331.02毫克 | 磷 520.89毫克 | 钾 616.73毫克 | 钠 1591.66毫克 |
| 碘 10.64微克 | 镁 218.22毫克 | 铁 8.31毫克 | 锌 6.01毫克 |
| 硒 18.27微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.33毫克 |
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