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卤水鸭
主料
鸭1500克
辅料
香菜10克
食用早餐、中餐、晚餐
卤水鸭的做法
1将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻；
2取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时；
3放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成；
4取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。
卤水鸭制作提示
本品需玫瑰露酒适量。
卤水鸭食谱营养
卤水鸭营养成分
| 能量 3954.29千卡 | 蛋白质 238.32克 | 脂肪 296.71克 | 碳水化合物 90.22克 |
| 叶酸 21.39微克 | 膳食纤维 7.26克 | 胆固醇 1410毫克 | 维生素A 810.99微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.79毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 188.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.52毫克 | 硫胺素 1.32毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 65.03毫克 |
| 钙 221.81毫克 | 磷 2013.92毫克 | 钾 3309.99毫克 | 钠 7732.82毫克 |
| 碘 1.95微克 | 镁 368.25毫克 | 铁 43.37毫克 | 锌 21.64毫克 |
| 硒 186.08微克 | 铜 3.48毫克 | 锰 2.37毫克 |
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