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香油牛肉干
主料
瘦牛肉2500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质地酥脆，香味浓郁。
香油牛肉干的做法
1牛精瘦肉剔去筋膜，冼净血污，切成厚1厘米的大肉片。加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒腌渍60分钟，取出置阴凉通风处沥干水分。
2牛肉片放入蒸笼用大火蒸红60分钟，取出晾冷，切成长4厘米的条。肉条内加醪糟汁码匀。
3麻油入锅置大火上烧至七成熟，下牛肉炸30秒钟，捞出控净油。另备一口锅放入牛肉条、五香粉、花椒面、白糖和少许醪糟汁炒匀，加味精起锅。
香油牛肉干食谱营养
香油牛肉干营养成分
| 能量 3373.95千卡 | 蛋白质 513.6克 | 脂肪 73.52克 | 碳水化合物 188.1克 |
| 叶酸 26.69微克 | 膳食纤维 22克 | 胆固醇 1450毫克 | 维生素A 674.2微克 |
| 维生素B6 0.32毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3144微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.58毫克 | 硫胺素 1.92毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 161.06毫克 |
| 钙 628.8毫克 | 磷 4466.25毫克 | 钾 8059.4毫克 | 钠 40715.1毫克 |
| 碘 262.06微克 | 镁 680.4毫克 | 铁 84.58毫克 | 锌 95.11毫克 |
| 硒 268.28微克 | 铜 4.96毫克 | 锰 6.31毫克 |
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