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油泡小牛肉(一)
主料
牛后腿肉500克
食用中餐
口感鲜嫩，滑爽，郁香。
油泡小牛肉(一)的做法
1生姜、葱头分别切丝；蒜头拍碎剁成茸。
2嫩牛肉剔去筋、膜，切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松，加上料酒、胡椒粉，蒜茸，以及精盐等调料，腌渍1小时，捞起沥干。
3烤盘中加入熟植物油，先姜丝、葱头丝，入炉用200℃温度烤5分钟，开炉泡入牛肉块，仍用200℃温度，油泡10分钟，翻身再油泡10分钟，关上电门，焖5分钟，捞起装盘。
油泡小牛肉(一)制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟植物油约300克。
油泡小牛肉(一)食谱营养
油泡小牛肉(一)营养成分
| 能量 657.3千卡 | 蛋白质 107.31克 | 脂肪 15.16克 | 碳水化合物 23.78克 |
| 叶酸 3.14微克 | 膳食纤维 0.92克 | 胆固醇 370毫克 | 维生素A 19.75微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.45毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 28.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.75毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 31.17毫克 |
| 钙 66.18毫克 | 磷 1122.76毫克 | 钾 1144.2毫克 | 钠 2932.21毫克 |
| 碘 0.68微克 | 镁 154.01毫克 | 铁 19.19毫克 | 锌 20.86毫克 |
| 硒 25.65微克 | 铜 0.61毫克 | 锰 0.68毫克 |
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