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盐烤鸡
主料
母鸡1500克
调料
粗盐1500克
食用中餐、晚餐
盐烤鸡的做法
1鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；
2将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；
3锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；
4镬烧热，放入粗盐至黄色；
5将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；
6盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成；
盐烤鸡制作提示
1用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；
2如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够；
3盐的分量亦应与鸡只相等。
4先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件；
5另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内；
6将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内；
7本品需纱纸1张、?纸1张。
盐烤鸡食谱营养
盐烤鸡营养成分
| 能量 4005千卡 | 蛋白质 306克 | 脂肪 252克 | 碳水化合物 127.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 2490毫克 | 维生素A 2085微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.75毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 132毫克 |
| 钙 8310毫克 | 磷 1800毫克 | 钾 7005毫克 | 钠 1392450毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 7185毫克 | 铁 399毫克 | 锌 31.65毫克 |
| 硒 4.5微克 | 铜 7.05毫克 | 锰 9毫克 |
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