切块、浸泡：将猪肉拣尽残毛，切成500克的块，然后将肉放在缸内浸泡（冬季用清…
选料：选用猪的肋肉条、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜、肉色正常，放血充分…
取料：咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加的咸肉，按原料肉的部分不同，分…
修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片。敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许…
大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，…
芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐…
将莲子置于砂锅中，加入适量清水煮至莲子熟烂；再加入适量盐调味即成。
将茶叶用沸水冲泡10分钟后滤取茶汁；将白萝卜洗净后切成片置于锅中，加入适量清…
将天冬洗净后切成薄片；冬瓜去皮，洗净切片；将冬瓜片天冬片一同放入炖锅内，…
将旋覆花洗净后置于锅中，加入250克清水；煎煮15分钟后，去渣留汁；将鸡蛋磕入碗…
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