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山椒泡凤爪
主料
鸡爪500克
食用中餐、晚餐
口感肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。
山椒泡凤爪的做法
1将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3仔姜洗净，切成薄片；
4西芹洗净，切成菱形块；
5锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
山椒泡凤爪食谱营养
山椒泡凤爪营养成分
| 能量 1482.93千卡 | 蛋白质 130.38克 | 脂肪 90.35克 | 碳水化合物 70.86克 |
| 叶酸 53.98微克 | 膳食纤维 34.7克 | 胆固醇 515毫克 | 维生素A 272.95微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 11.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 526.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.87毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.54毫克 |
| 钙 305.01毫克 | 磷 596.58毫克 | 钾 1338.51毫克 | 钠 2465.76毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 168.37毫克 | 铁 12.98毫克 | 锌 9.29毫克 |
| 硒 50.87微克 | 铜 0.8毫克 | 锰 11.19毫克 |
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