清蒸西瓜鸡的做法 清蒸西瓜鸡 清蒸西瓜鸡的家常做法 清蒸西瓜鸡怎么做 家常清蒸西瓜鸡的做法 清蒸西瓜鸡怎么做好吃

1仔鸡宰杀煺毛，去内脏，剁去鸡嘴，膀尖和1/3 的鸡爪，剔出骨头，剁成核桃块，开汤氽透后，洗净；

2将西瓜皮刮干净，一头用刀开成锯齿形口，挖出瓤，另一头削平（不能漏底），使其能放稳；

3鸡块用黄酒、味精、精盐浸渍；

4香菇浸发，去蒂，洗净；

5熟火腿切片；

6姜葱洗净，姜切片，葱切段；

7鸡块与香菇、火腿片和鸡汤500毫升一起装入西瓜内，盖上西瓜盖，放一大碗内上笼蒸烂；

8蒸烂后取出西瓜，放入锅内，汁滗入锅内，放葱段、姜片、精盐、黄酒、味精、鸡汤500毫升，旺火煮沸后冲入锅内即成。