南煎鸡排的做法 南煎鸡排 南煎鸡排的家常做法 南煎鸡排怎么做 家常南煎鸡排的做法 南煎鸡排怎么做好吃 南煎鸡排的做法大全

1将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字花刀（其余部分另作它用）；

2葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

3香菜择洗干净，切段；

4用精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜未将鸡片腌10 分钟；

5鸡蛋清搅匀待用；

6将腌好的鸡片两面粘上面粉，逐块涂上蛋清；

7炒锅置中火上烧热，用熟猪油滑锅后，放适量油，将鸡片下锅煎至两面淡黄色，再用扦子插上若干小眼，淋上香油盛起；

8把煎好的鸡排，改刀成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条，装盘，周围摆上香菜，撒上椒盐即可。