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带皮大酥
菜谱类别
晋菜主料
五花肉250克
调料
五香粉5克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
带皮大酥的做法
1将五花猪肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黄、淀粉，调匀和好。
2将肉皮剁烂（不可剁透），对上白面糊后再剁，待肉与面糊混为一体时，抹上肉泥，入笼蒸1.5 小时，取出放凉装盘即成。
带皮大酥制作提示
须用大火大气，长时间蒸制，约1.5小时左右，放凉后改刀装盘，蘸蒜泥，老陈醋食之，风味尤佳。
带皮大酥食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
带皮大酥营养成分
| 能量 1924.4千卡 | 蛋白质 54.12克 | 脂肪 166.12克 | 碳水化合物 69.49克 |
| 叶酸 232.42微克 | 膳食纤维 1.34克 | 胆固醇 1442.5毫克 | 维生素A 493微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.65毫克 | 硫胺素 0.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7毫克 |
| 钙 145.8毫克 | 磷 550.05毫克 | 钾 993.9毫克 | 钠 466.84毫克 |
| 碘 55.12微克 | 镁 81.4毫克 | 铁 9.22毫克 | 锌 6.52毫克 |
| 硒 40.07微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 0.3毫克 |
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