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花生肉丁
菜谱类别
沪菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感香脆鲜嫩，味美适口。
花生肉丁的做法
1将水面筋切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加精盐、味精和干淀粉拌匀，即为素肉丁。
2炒锅放熟花生油，烧至五成热时，将素肉鸡丁下锅浸炸，边炸边用炒勺拨散，不使粘连，炸至呈玉白色，捞起沥干油。
3原锅留余油15克，先放干辣椒炸至红褐色时，即加姜末煸炒，再放素肉丁、酱油、白糖、酒酿汁、鲜汤、味精等调料，烧滚后，用湿淀粉勾芡，放入熟花生仁、米醋，淋上熟花生油10克装盘即成。
花生肉丁食谱营养
花生肉丁营养成分
| 能量 1777.41千卡 | 蛋白质 74.16克 | 脂肪 125.78克 | 碳水化合物 94.25克 |
| 叶酸 0.18微克 | 膳食纤维 10.51克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 1.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 50.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.39毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.58毫克 |
| 钙 466.18毫克 | 磷 662.62毫克 | 钾 1021.31毫克 | 钠 1826.23毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 271.13毫克 | 铁 20.31毫克 | 锌 7.95毫克 |
| 硒 9.47微克 | 铜 1.49毫克 | 锰 5.61毫克 |
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