黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏,洗净后切去头和尾,顺脊背切成两片,剔去骨和皮,…
黄鱼剖洗净后,剁去鳍,鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;咸菜梗切成粒;炒锅置旺火…
将猪舌入沸水锅中煮至变色取出,冲冷后刮去白色白苔;猪舌、葱节、姜块放锅内…
用盐,酱油与茶叶,鸡蛋同煮,八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。
将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。将饧发好的酵面放…
将花生油放入碗内,加入五香粉、精盐搅拌均匀,即成五麻油。面粉放入盆内,加…
将猪后腿洗净,修理整洁,用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔,两面用精盐、硝各…
将刷洗干净的鸡肫,用硝、盐适量,用力揉拌均匀;鸡肝用硝打冷战匀不揉,停20分…
五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形;切好的肉块放一盘中,用以上调料(硝…
黄瓜洗净切丝;把豆腐皮用开水泡软,取出挤净浮水,切成丝放碗内;把海蜇皮用…
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