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甜椒牛肉
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微嫩。
甜椒牛肉的做法
1将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
甜椒牛肉制作提示
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
甜椒牛肉健康提示
牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
甜椒牛肉食谱营养
甜椒牛肉营养成分
| 能量 351.73千卡 | 蛋白质 54.05克 | 脂肪 6.32克 | 碳水化合物 23.46克 |
| 叶酸 27.42微克 | 膳食纤维 3.73克 | 胆固醇 145毫克 | 维生素A 159.15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 180.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 860微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.23毫克 |
| 钙 65.24毫克 | 磷 495.79毫克 | 钾 1111.02毫克 | 钠 1403.7毫克 |
| 碘 50.6微克 | 镁 94.11毫克 | 铁 9.8毫克 | 锌 9.91毫克 |
| 硒 27.74微克 | 铜 0.65毫克 | 锰 0.68毫克 |
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