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豆皮豆芽鱼
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。
豆皮豆芽鱼的做法
1将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
豆皮豆芽鱼制作提示
原料中植物油30克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油100克左右。
豆皮豆芽鱼食谱营养
豆皮豆芽鱼营养成分
| 能量 1942.9千卡 | 蛋白质 179.96克 | 脂肪 104.04克 | 碳水化合物 109.43克 |
| 叶酸 66.22微克 | 膳食纤维 35.64克 | 胆固醇 175.5毫克 | 维生素A 234.4微克 |
| 维生素B6 0.17毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 162.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 973.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.68毫克 | 硫胺素 0.9毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.85毫克 |
| 钙 1441.95毫克 | 磷 1955毫克 | 钾 3116.4毫克 | 钠 662毫克 |
| 碘 24.16微克 | 镁 760.9毫克 | 铁 64.42毫克 | 锌 15.99毫克 |
| 硒 15.4微克 | 铜 4.37毫克 | 锰 10.01毫克 |
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