清汤炸肚的做法 清汤炸肚 清汤炸肚的家常做法 清汤炸肚怎么做 家常清汤炸肚的做法 清汤炸肚怎么做好吃 清汤炸肚的做法大全

1将鱼肚用清水浸泡约2 小时，揉漂多次，去掉杂味，沥去水;

2下白醋，再揉漂3 次，去清醋味和油腻，挤干水；

3剪去黄斑、筋、皮后，再剪成约4厘米见方的块；

4将鱼肚放入沸水锅氽约1 分钟，捞出沥去水；

5炒锅用中火烧热，下熟猪油，放入姜、葱，烹姜汁酒，加淡二汤、精盐；

6再下鱼肚煮约30秒钟，加油菜心煮至熟，捞出；

7去掉姜、葱，用洁净毛巾吸干鱼肚水分，放入汤窝内；

8再撒上胡椒粉，将火腿分放在上面，菜放在两片火腿的中间；

9炒锅洗净，放在火上，烹黄酒，加上汤、昧精、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，倒入汤窝便成。