炒双冬的做法 炒双冬 炒双冬的家常做法 炒双冬怎么做 家常炒双冬的做法 炒双冬怎么做好吃 炒双冬的做法大全 炒双冬的制作方法
炒双冬
辅料
蚕豆淀粉13克
食用中餐、晚餐
口感此品颜色淡红，冬笋肥嫩，冬菇鲜软，集二鲜之美。
炒双冬的做法
1将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2 片；
2冬笋切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片；
3炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下冬笋滑油，约20 分钟，用漏勺捞起；
4香菇攥去水，下锅滑油，炸去表面水分，倒入漏勺沥油；
5炒锅留底油，先下冬笋煸炒几下，再下香菇、精盐、酱油、杂骨汤150毫升，焖2 分钟；
6再放入味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油装盘即成。
炒双冬制作提示
1香菇用水泡软，加精盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙尽去；
2笋因出产季节不同、而有冬笋、春笋、鞭笋（夏）之分，以冬笋质量最佳，取笋尖入烹，脆嫩鲜美；
3因有过油过程，需准备熟猪油750克。
炒双冬食谱营养
炒双冬营养成分
| 能量 812.66千卡 | 蛋白质 28.27克 | 脂肪 55.81克 | 碳水化合物 70.84克 |
| 叶酸 67.6微克 | 膳食纤维 19.12克 | 胆固醇 46.5毫克 | 维生素A 67微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 330微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1毫克 | 硫胺素 0.44毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.08毫克 |
| 钙 151.9毫克 | 磷 407.81毫克 | 钾 317.73毫克 | 钠 1921.94毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 113.63毫克 | 铁 8.13毫克 | 锌 4.6毫克 |
| 硒 3.65微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 3.03毫克 |
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