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豉汁蒸鱼头
菜谱类别
私家菜主料
鲢鱼头250克
食用中餐、晚餐
豉汁蒸鱼头的做法
1鱼头洗净；
2大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；
4葱洗净切成葱段；
6将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀；
7加上干淀粉再拌匀；
8淋上熟油，放在笼里蒸熟；
9另加上葱段便成。
豉汁蒸鱼头制作提示
鱼云指的是鱼头内的脑髓，非常滑嫩，是红烧鱼头的通称，但鱼头必须是切成块状的，才叫鱼云。
豉汁蒸鱼头食谱营养
豉汁蒸鱼头营养成分
| 能量 223.01千卡 | 蛋白质 4.61克 | 脂肪 10.72克 | 碳水化合物 30.06克 |
| 叶酸 2.94微克 | 膳食纤维 2.6克 | 胆固醇 9.3毫克 | 维生素A 6.11微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.97毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.87毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.36毫克 |
| 钙 27.07毫克 | 磷 35.11毫克 | 钾 183.95毫克 | 钠 1267.54毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 38.41毫克 | 铁 1.65毫克 | 锌 0.7毫克 |
| 硒 0.69微克 | 铜 0.15毫克 | 锰 0.97毫克 |
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