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鱼香子排
主料
猪小排1500克
辅料
鸡蛋清80克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
鱼香子排的做法
1猪子排剁成10厘米长段，用盐、鸡蛋、生粉20克腌拌20分钟。
2油入锅烧热，排骨入锅炸至金黄色，捞起沥油。
3排骨置于大碗中，入笼蒸15分钟。
4由蒸碗滗出原汁，倒入沙锅，加酱油、糖色、味精炒匀，再倒入排骨翻炒上色，随即取出排骨，排置于大盘中，余汁勾芡后淋在排骨上。
5葱取绿色部分，切成10厘米长段，装饰在排骨上，即可上桌。
鱼香子排制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约600克。
鱼香子排健康提示
猪子排脂肪含量高，且为动物性脂肪，中老年人及糖尿病人、减肥者不宜多吃。
鱼香子排食谱营养
鱼香子排营养成分
| 能量 4341.05千卡 | 蛋白质 264.96克 | 脂肪 346.66克 | 碳水化合物 38.96克 |
| 叶酸 1.72微克 | 膳食纤维 0.58克 | 胆固醇 2190毫克 | 维生素A 76.65微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.66毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.67毫克 | 硫胺素 4.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 67.98毫克 |
| 钙 258.35毫克 | 磷 2070.2毫克 | 钾 3614.4毫克 | 钠 14192.2毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 244.8毫克 | 铁 24.55毫克 | 锌 50.72毫克 |
| 硒 171.99微克 | 铜 2.67毫克 | 锰 0.65毫克 |
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