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鱼香豌豆
菜谱类别
家常菜主料
豌豆250克
食用早餐、中餐、晚餐
口感豌豆酥软，酸辣咸甜兼备，鱼香味浓。
鱼香豌豆的做法
1在清水中放明矾搅化；
2倒入豌豆，泡后捞出，控干水分；
3把所有的麻油、酱油、白糖、辣椒、葱、精盐、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中，对成鱼香味汁，待用；
4炒锅量旺火上，倒入油，加热至七成热；
5把豌豆放入，炸至浮起，酥脆时捞出；
6趁热倒入鱼香汁内，浸渍至豌豆酥软入味时即可食用。
鱼香豌豆制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
鱼香豌豆食谱营养
鱼香豌豆营养成分
| 能量 1954.91千卡 | 蛋白质 21.61克 | 脂肪 175.44克 | 碳水化合物 80.64克 |
| 叶酸 210.6微克 | 膳食纤维 8.45克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 97.45微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 36.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 128.09毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 579.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.27毫克 | 硫胺素 1.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.6毫克 |
| 钙 99.9毫克 | 磷 393.78毫克 | 钾 1032.23毫克 | 钠 3342.97毫克 |
| 碘 2.73微克 | 镁 150.19毫克 | 铁 8.32毫克 | 锌 5.86毫克 |
| 硒 5.43微克 | 铜 0.61毫克 | 锰 2.77毫克 |
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