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蛏子
蛏子的做法
蛏子原料介绍
蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。
蛏子食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 蛏子 + 啤酒 ：高尿酸症患者易引发痛风 | 详情 |
| 宜搭 | 蛏子 + 白葡萄酒 ：杀菌 | 详情 |
蛏子营养分析
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子适用人群
一般人都可食用
1适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子制作提示
蛏子食法很简单，从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
蛏子食疗作用
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
蛏子相关内容
蛏肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半美人种子市蛏秧”。
蛏子营养成分
| 能量 40千卡 | 蛋白质 7.3克 | 脂肪 0.3克 | 碳水化合物 2.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 131毫克 | 维生素A 59微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.59毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.2毫克 |
| 钙 134毫克 | 磷 114毫克 | 钾 140毫克 | 钠 175.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 35毫克 | 铁 33.6毫克 | 锌 2.01毫克 |
| 硒 55.14微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 11.93毫克 |
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