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香肠
香肠的做法
香肠原料介绍
以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。
香肠食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 香肠 + 茶叶 ：增加致癌物生成 | 详情 |
| 香肠 + 鳕鱼 ：会损坏肝功能 | 详情 | |
| 香肠 + 酸奶 ：会易诱发癌症 | 详情 |
香肠适用人群
一般人群均可食用；
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
香肠食疗作用
香肠可开胃助食，增进食欲。
香肠相关内容
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
香肠营养成分
| 能量 508千卡 | 蛋白质 24.1克 | 脂肪 40.7克 | 碳水化合物 11.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 82毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.11毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.4毫克 |
| 钙 14毫克 | 磷 198毫克 | 钾 453毫克 | 钠 2309.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 52毫克 | 铁 5.8毫克 | 锌 7.61毫克 |
| 硒 8.77微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 0.36毫克 |
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