柿饼的做法 柿饼 柿饼的家常做法 柿饼怎么做 家常柿饼的做法 柿饼怎么做好吃 柿饼的做法大全 用柿饼能做什么菜
柿饼
柿饼的做法
柿饼原料介绍
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿饼食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 柿饼 + 螃蟹 ：腹痛 | 详情 |
| 柿饼 + 甲鱼 ：会不利消化 | 详情 | |
| 宜搭 | 柿饼 + 罗汉果 ：可清热润肺、化痰止咳 | 详情 |
柿饼营养分析
1柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼适用人群
一般人群均可食用
1适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼制作提示
1食柿应尽量少食柿皮；
2正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
柿饼食疗作用
柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼营养成分
| 能量 250千卡 | 蛋白质 1.8克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 62.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 48微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 290微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.5毫克 |
| 钙 54毫克 | 磷 55毫克 | 钾 339毫克 | 钠 6.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 21毫克 | 铁 2.7毫克 | 锌 0.23毫克 |
| 硒 0.83微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 0.31毫克 |