芋儿烧鸡的做法 芋儿烧鸡 芋儿烧鸡的家常做法 芋儿烧鸡怎么做 家常芋儿烧鸡的做法 芋儿烧鸡怎么做好吃 芋儿烧鸡的做法大全

1仔公鸡治净，斩成大约2.5厘米大小的块；

2芋儿刮洗干净，切成滚刀块；

3郫县豆瓣剁细；

4老姜洗净，拍破待用；

5炒锅置旺火上，烧油至6成热，投入姜块、葱段炒香；

6倒入鸡块加料酒，煸炒干水气，放入郫县豆瓣、糍粑海椒、香料，炒香上色；

7掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精，烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火；

8待鸡块烧至六成熟时，放入芋儿继续烧至鸡块、芋儿软，烹入味精，改用大火；

9烧至汁稠时，起锅盛盘，撒上葱花即成。