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香糟冻鸭
主料
鸭1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鸭肉酥烂，滋味醇正，香鲜可口，为冬令时菜。
香糟冻鸭的做法
1将嫩鸭洗净，投入沸水锅中煮片刻，捞出用清水洗一遍，取下鸭颈，翅，腿，将鸭身一剖两皮朝下装入大碗中，加放拍松的葱段，姜片。
香糟冻鸭制作提示
1宜选用当年肥嫩的仔公鸭。
2香糟加诸料调和后，用布袋扎好，置于鸭体上，上笼蒸至鸭肉酥烂入味为度。
3将鸭斩成小条后浇上冻鸭卤汁食用。滋味香美。
香糟冻鸭食谱营养
香糟冻鸭营养成分
| 能量 2562.23千卡 | 蛋白质 157.83克 | 脂肪 207.32克 | 碳水化合物 14.78克 |
| 叶酸 6.99微克 | 膳食纤维 2.04克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 533.9微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 83微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.26毫克 | 硫胺素 0.85毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.87毫克 |
| 钙 122.85毫克 | 磷 1276.29毫克 | 钾 2111.54毫克 | 钠 3610.97毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 188.67毫克 | 铁 24.27毫克 | 锌 13.88毫克 |
| 硒 123.21微克 | 铜 2.19毫克 | 锰 1.99毫克 |
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