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红烧蹄筋
主料
牛蹄筋250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸香味浓，色泽金红。
红烧蹄筋的做法
1将蹄筋切成长5厘米、宽、厚各约1厘米的条（如蹄筋较小，较细，可不再加工）。
2将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
3炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，至出香味葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤，开锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉汤汁收浓，即可装盘。
红烧蹄筋制作提示
本品需鸡汤约200克。
红烧蹄筋食谱营养
红烧蹄筋营养成分
| 能量 426.03千卡 | 蛋白质 87.38克 | 脂肪 1.36克 | 碳水化合物 16.98克 |
| 叶酸 3.45微克 | 膳食纤维 0.76克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3.3微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.35毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.16毫克 |
| 钙 45.04毫克 | 磷 413.78毫克 | 钾 143.66毫克 | 钠 2592.84毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 53.63毫克 | 铁 9.59毫克 | 锌 0.73毫克 |
| 硒 4.57微克 | 铜 0.03毫克 | 锰 0.3毫克 |
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