小鸟明虾的做法 小鸟明虾 小鸟明虾的家常做法 小鸟明虾怎么做 家常小鸟明虾的做法 小鸟明虾怎么做好吃 小鸟明虾的做法大全

1将大虾剥去外壳留下尾巴，用剪刀剪下尾壳尖作上鸟嘴尖用；

2把虾背剖开，腹部仍相连，批下背部一些厚肉斩成茸泥，加姜汁、黄酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清，拌匀成虾馅；

3把虾卷成鸟体坯(从虾身前端卷起，像卷花卷馒头那样)，再将肉体表面拍上干淀粉，用虾馅挤一小丸放在鸟体中间上方处成为鸟头，再按上花椒籽，左右各一粒为眼睛，将虾尾尖插入为嘴尖，即成小鸟形态；

4把小鸟放在涂过一层猪油的盘里(防止粘底)，上笼蒸五六分钟取出，装在洁净盘绕一圈；

5洗净锅，放鲜汤，加好鲜咸味，下水淀粉勾玻璃芡，淋上猪油少许上光，浇在上鸟上即成。