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软炸鸭肝
主料
鸭肝125克
食用早餐、中餐、晚餐
软炸鸭肝的做法
1将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；
2鸭肝浸泡去血水，用布搌干；
3鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；
4炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；
5捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。
软炸鸭肝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
软炸鸭肝食谱营养
软炸鸭肝营养成分
| 能量 1036千卡 | 蛋白质 30.56克 | 脂肪 84.54克 | 碳水化合物 38.25克 |
| 叶酸 7.9微克 | 膳食纤维 0.19克 | 胆固醇 426.25毫克 | 维生素A 1315微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 27.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.32毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 90微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.66毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.32毫克 |
| 钙 65.2毫克 | 磷 400.75毫克 | 钾 448.45毫克 | 钠 213.54毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 48.65毫克 | 铁 34.55毫克 | 锌 4.37毫克 |
| 硒 79.22微克 | 铜 1.85毫克 | 锰 0.68毫克 |
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