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南味卤肉
主料
五花肉500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉质软烂，醇香甘美。
南味卤肉的做法
1选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。
2以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。
南味卤肉制作提示
以选用五花三层的薄皮猪肉为好。小火煮肉至五成烂，再以微火浸卤，入味透彻，醇香可口。
南味卤肉食谱营养
南味卤肉营养成分
| 能量 3023.11千卡 | 蛋白质 50.13克 | 脂肪 305.3克 | 碳水化合物 17.93克 |
| 叶酸 0.79微克 | 膳食纤维 0.45克 | 胆固醇 545毫克 | 维生素A 51.56微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.28毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9.36微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.27毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.92毫克 |
| 钙 78.59毫克 | 磷 578.76毫克 | 钾 1276.29毫克 | 钠 6301.09毫克 |
| 碘 1.08微克 | 镁 162.34毫克 | 铁 10.23毫克 | 锌 8.78毫克 |
| 硒 19.49微克 | 铜 0.35毫克 | 锰 0.82毫克 |
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