金蒜鳓鱼的做法 金蒜鳓鱼 金蒜鳓鱼的家常做法 金蒜鳓鱼怎么做 家常金蒜鳓鱼的做法 金蒜鳓鱼怎么做好吃 金蒜鳓鱼的做法大全

1大蒜剥去蒜衣，洗净；

2猪板油洗净，切成丁；

3葱去叶、根须，留葱白，洗净，切段；

4姜洗净，切片；

5将鳓鱼刮鳞、去鳍、鳃，剖腹去内脏，洗尽血污，用洁布吸去水，在鱼身上抹匀酱油；

6炒锅置中火上，舀入植物油，烧至六成热，将蒜头投入炸至金黄色，倒人漏勺沥去油；

7原炒锅上火烧热，舀入植物油30 克，将鳓鱼两面煎黄，先烹料酒，后投入板油丁，焖烧一会儿；

8再加入葱白段、姜片、蒜头、酱油、白糖、精盐和清水200毫升，移到旺火上烧至六成熟；

9再加入熟植物油40 克，移到中火上烧约2 分钟，再移到旺火上，晃动炒锅，待卤汁稠浓即成。