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豉椒牛腰心
菜谱类别
私家菜主料
牛腰子125克
辅料
青尖椒125克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
豉椒牛腰心的做法
1牛腰心处理干净备用；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2烧锅放油，将牛腰心放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3利用锅中余油，把葱段、蒜茸、辣椒放在锅中，加上牛腰，溅入绍酒，用芡汤30毫升、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。
豉椒牛腰心制作提示
因有牛腰心拉油过程，需准备植物油500克左右。
豉椒牛腰心食谱营养
豉椒牛腰心营养成分
| 能量 212.79千卡 | 蛋白质 24.22克 | 脂肪 4.72克 | 碳水化合物 19.87克 |
| 叶酸 1.74微克 | 膳食纤维 3.6克 | 胆固醇 368.75毫克 | 维生素A 182.95微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 78.02毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 434.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.13毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.47毫克 |
| 钙 47.84毫克 | 磷 321.62毫克 | 钾 598.32毫克 | 钠 257.61毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 60.26毫克 | 铁 13.27毫克 | 锌 3.37毫克 |
| 硒 89.2微克 | 铜 0.46毫克 | 锰 0.68毫克 |
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