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干烹银鱼
主料
银鱼干100克
食用中餐、晚餐
口感色泽乳白鲜香松软，咸鲜适口。
干烹银鱼的做法
1将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；
2再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；
3葱、姜、蒜切成末；
4鸡蛋清加干淀粉搅成糊；
5将银鱼放入蛋清糊内拌匀；
7锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；
8油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；
干烹银鱼制作提示
1银鱼细小质薄，注意不要炸糊，油温五六成热为好，烹汁颠匀，立即出锅；
2因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
干烹银鱼健康提示
鲜银鱼含蛋白质、脂肪、糖、钙、尼克酸、磷、铁、VB1、VB2，是含无机盐较多的食物，可煮汤、炒、炸，味清香爽口。
干烹银鱼食谱营养
干烹银鱼营养成分
| 能量 383.38千卡 | 蛋白质 13.63克 | 脂肪 20.56克 | 碳水化合物 37.12克 |
| 叶酸 6.78微克 | 膳食纤维 1.22克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 17.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 104微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.29毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.1毫克 |
| 钙 48.74毫克 | 磷 111.59毫克 | 钾 306.32毫克 | 钠 2113.64毫克 |
| 碘 0.92微克 | 镁 61.26毫克 | 铁 4.53毫克 | 锌 0.61毫克 |
| 硒 7.47微克 | 铜 0.12毫克 | 锰 0.94毫克 |
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