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憋辣菜丝
主料
芥菜头800克
辅料
萝卜100克
食用早餐、中餐、晚餐
口感辣菜脆爽清口。
憋辣菜丝的做法
1芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2放入坛罐加醋用力揉搓；
3然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4憋12小时以上；
5取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
憋辣菜丝制作提示
因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。
憋辣菜丝食谱营养
憋辣菜丝营养成分
| 能量 354.3千卡 | 蛋白质 16.73克 | 脂肪 1.79克 | 碳水化合物 80.66克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 12.2克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 293毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.51毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.52毫克 |
| 钙 566.3毫克 | 磷 344毫克 | 钾 2224.45毫克 | 钠 4596.39毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 172.55毫克 | 铁 8.89毫克 | 锌 3.83毫克 |
| 硒 9.04微克 | 铜 0.79毫克 | 锰 2.22毫克 |
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