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酱白兰瓜
菜谱类别
卤酱菜主料
白兰瓜5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色浅黄红，鲜嫩，酱味浓郁。
酱白兰瓜的做法
1将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中，每天翻动一次，腌5-6天，待其水渗出，瓜块被食盐腌透待用。
2将腌制好的白兰瓜取出，放入清水中泡2-4小时，待盐度降低些后捞出，放在阴凉通风处晾到3成干后，再放入酱缸酱制，每天翻动一次，5天放一次风，酱3周即可。
酱白兰瓜食谱营养
酱白兰瓜营养成分
| 能量 4325千卡 | 蛋白质 332.5克 | 脂肪 35克 | 碳水化合物 797.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 125克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 675微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 700毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 353毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4000微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 8.5毫克 | 硫胺素 2.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 90毫克 |
| 钙 3225毫克 | 磷 4650毫克 | 钾 12875毫克 | 钠 581540毫克 |
| 碘 495微克 | 镁 1225毫克 | 铁 232.5毫克 | 锌 34.25毫克 |
| 硒 319微克 | 铜 13.75毫克 | 锰 31.38毫克 |
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